Bánh bó - Đặc sản Quảng Ngãi

THÔNG TIN CƠ BẢN

• Đặc sản vùng: Quảng Ngãi.
• Xuất xứ: Việt Nam.

CHI TIẾT SẢN PHẨM

Bánh bó mứt thường được làm trong dịp Tết, bánh có hương thơm đặc biệt, Bánh bó mứt là một loại bánh quê hương được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản. Bánh được làm từ hỗn hợp giữa bột và các loại mứt, rồi ép thành một khối.Bánh không có hương thơm, giòn tan, hay độ béo nhiều như các loại bánh khác mà hương vị thơm và vị ngon của bánh chủ yếu phụ thuộc vào các loại mứt được sử dụng để bó bánh. Vì vậy bánh có vị ngọt của các loại mứt và sự dai mềm của bột, ngọt của các loại mứt rất thú vị và tinh tế.Hướng dẫn cách làm bánh bó mứt đón tếtĐặc biệt bánh bó mứt có hương thơm đặc biệt, nhờ có vị gừng và quất từ mứt mà cách làm bánh lại rất đơn giản. Bánh thường được làm trong dịp Tết Trung Thu và cũng là  một trong những món ngon ngày Tết nữa đấy!Nguyên liệu làm bánh Bó Mứt- 1kg bột nếp Tài Ký- 1kg đường trắng- 4g vani- Chua chín đỏ, thơm, bí đao, dừa, quất (tùy theo sở thích của bạn muốn ăn loại mứt nào)- 1 chút gừng miếngCách làm bánh Bó Mứt đón Tết - Bạn sử dụng cà chua, quất gừng, thơm... rim với đường làm mứt. Cách làm mứt thì tương tự làm các loại mứt khác.- Đầu tiên, bạn xắt cà chua, 1 trái thành 15-20 múi. Thơm gọt vỏ, lấy mắt, xắt thẻ đem luộc qua, ép bớt nước. Bí đao gọt bỏ thái con trì, gừng, dừa ra từng miếng nhỏ bằng đầu ngón tay út, riêng cà rốt xắt sợi, mỏng. Sơ chế xong nguyên liệu thì bỏ chung tất cả vào tô lớn.- Cho đường vani hoặc dầu chuối và hỗn hoa quả vừa sắc vừa xắt trộn đểu để tăng mùi thơm cho món bánh. Trộn bột- Chờ cho đường tan thì bạn cho hỗn hợp vào chảo và tiến hành rim hỗn hợp trên lửa nhỏ để đường không bị cháy. Rim đến khi nổi những bong bóng nhỏ trên mặt sau đó trộn đều và canh cho đến khi cạn hẳn phần nước đường, bắt bếp sau đó để nguội.- Hòa 1kg đường với 1 chút nước nấu sôi, hớt bọt bỏ vani vào, đem xuống để nguội.- Nước nguội thì tiến hành rây bột nếp rang từ từ vào nước đường. dùng rây, rây từ từ bột vào nước đường rồi dùng dao khuấy, khuấy đều đường và bột, khi bột đặc đem ra khay nhồi tiếp với số bột còn lại (giống bột bánh canh). Khi bột đặc lại, đem ra khay nhồi tiếp cho mịn.Bó bánh:- Cán bột thành miếng hình chữ nhật chiều dài 25cm, rộng 20cm.- Lần lượt xếp mứt cà chua, mứt thơm, mứt gừng và mứt quất lên. Bạn nhớ Sắp một hàng mứt cà chua song song với chiều rộng, bó bột lại, tiếp tục sắp một hàng mứt thơm, bó lại rồi đến một hàng mứt mướp ngọt, bó lại.- Sao khi đã nắn khối bột với loại nhân khác nhau thì ghép các miếng bột lại và nắn thành một khối hộp hình chữ nhật, hai mặt hai bên là 2 hình vuông cạnh 5cm.- Cắt bánh thành từng lát mỏng khoảng 1cm. Rồi dùng nilon gói bánh lại.Bánh Bó Mứt thơm ngon.