THÔNG TIN CƠ BẢN
- Nhãn hiệu: bún khô.
- Dung tích / Trọng lượng: 1000.
- Xuất xứ: Chưprông, Gia Lai.
- Ngày sản xuất: 12/03/2021.
- Hạn sử dụng: 12/03/2022.
CHI TIẾT SẢN PHẨM
Cách làm bún khô như thế nào? Bún là một trong những món ăn độc đáo trong ẩm thực Việt Nam. Bún được chế biến thành nhiều món khác nhau theo từng vùng và từng loại nguyên liệu nấu cùng như bún bò, bún cá, bún riêu cua, bún thang, …Để đảm bảo vệ sinh, thuận tiện có thể tự nấu ăn ở nhà thì bún khô là lựa chọn vô cùng hợp lý của mọi gia đìnhNguyên liệu cách làm bún khôNên chọn loại gạo khô và nở nhiều như: gạo khang dân, gạo kháng mằn, gạo Q5… Chọn gạo cũ (gạo đã thu hoạch từ vụ trước) và gạo phải sạch không chứa sạn tạp chất như đầu mày trấu, đá sỏi, gây ảnh hưởng đến quá trình xay và sản phẩm1Ngâm rửa gạoCho gạo vào nồi ngâm rửa gạo 2 – 3 lần bằng nước máy sạch để loại bỏ các chất bẩn, mày trấu…Ngâm gạo trong nồi ngâm khoảng từ 5-6 tiếng để làm gạo mềm thuận tiện cho công đoạn xay.2. Xay và kích épGạo sau khi ngâm được chuyển qua máy xay, thời gian xay là từ 10 – 12 tiếngSau khi xay tiến hành lọc bột gạo và chuyển sang máy kích ép để làm bớt nước trong bột. Kích ép tới khi bột khô vừa phải đạt đủ độ chín trong quá trình tạo sợi3. Tạo sợi và ủ búnNgâm rửa gạoCho gạo vào nồi ngâm rửa gạo 2 – 3 lần bằng nước máy sạch để loại bỏ các chất bẩn, mày trấu…Ngâm gạo trong nồi ngâm khoảng từ 5-6 tiếng để làm gạo mềm thuận tiện cho công đoạn xay.3. Xay và kích épGạo sau khi ngâm được chuyển qua máy xay, thời gian xay là từ 10 – 12 tiếngSau khi xay tiến hành lọc bột gạo và chuyển sang máy kích ép để làm bớt nước trong bột. Kích ép tới khi bột khô vừa phải đạt đủ độ chín trong quá trình tạo sợi3. Tạo sợi và ủ búnĐể có được cách làm bún khô ngon đạt tiêu chuẩn, thì giai đoạn tạo sợi rất quan trọng. Tại đây bột sau khi ép được cho vào máy tạo sợi, ép đùn tạo ra sợi bún. Với những sàng bún kích thước khác nhau sẽ tạo ra bún dẹt, tròn… đa dạng. Tùy vào nhu cầu mà chúng ta có thể dùng kéo cắt bún thành những sợi có độ dài ngắn khác nhauĐể có được cách làm bún khô ngon đạt tiêu chuẩn, thì giai đoạn tạo sợi rất quan trọng. Tại đây bột sau khi ép được cho vào máy tạo sợi, ép đùn tạo ra sợi bún. Với những sàng bún kích thước khác nhau sẽ tạo ra bún dẹt, tròn… đa dạng. Tùy vào nhu cầu mà chúng ta có thể dùng kéo cắt bún thành những sợi có độ dài ngắn khác nhau